Merci chaleureusement pour votre réponse, Martien-071 !!!
L'interrupteur du haut, c'est le seul que j'identifiais (on/off).

C'est surtout le deuxième qui est plus énigmatique pour moi. Si vous grossissez la photo, il y a en fait deux interrupteurs côte-à-côte, un avec une petite flamme, l'autre avec une petite flèche. Et les deux semblent avoir les deux options (glace - soleil).

À côté du bouton de réglage température, c'est bien aussi un interrupteur, avec la mention TUV. J'ai lu sur internet que c'était un bouton qui sert quand un technicien intervient sur la chaudière. À vérifier...

Pour les deux boutons de réglages de température, merci beaucoup, c'est plus clair pour moi ! Et j'ai bien trouvé le thermomètre en ouvrant la porte sous les boutons.

Pour le dispositif de sécurité, il semble bien y avoir une petite molette dans le trou. Elle est très enfoncée, c'est pour ça qu'on ne la voit pas bien. En tout cas, j'espère que c'est bien le cas car la chaudière a quand même été vue par deux techniciens ces derniers mois : celui qui a réalisé le DPE et celui qui a fait le contrôle obligatoire avant la vente. Même si je doute de plus en plus de la qualité de ces deux interventions... :-/

Je suis nouvellement propriétaire et en cours de démarche pour changer la chaudière. Mais ça prend un peu de temps et il n'a pas fait très chaud ces derniers jours alors j'aurais bien aimé pouvoir l'allumer en attendant. J'essaierai quand même d'appeler le technicien avec qui je suis en contact, voir s'il peut passer rapidement la mettre en route en toute sécurité.
C'est ma première chaudière...
Encore merci pour votre aide !